智慧央厨团餐服务惠及山西全省高校医院

　　本网讯  9月5日，山西省机关事务管理局会务集团打造的智慧央厨基地正式启动，据悉，该基地将为“放心午餐”、生态康养、高校综合体提供保障建设服务，预计两年内覆盖全省。

　　据了解，智慧央厨基地落座于太原市武宿综合保税区，一期已建成央厨、供应链分拣中心，目前正式运营，包括了净菜加工区、大数据中心、分拣中心、仓储中心等，标准建设、网络支撑、数字管理，当日单餐可生产热链4—5万份营养餐，净菜加工15万份，负责提供各大酒店、机关食堂、学校、医院等的全品类食材配送，预计年产值10亿元以上。

　　与此同时，该央厨基地建立了基于中央厨房为核心的安全食品供应链体系，以乡村振兴产业为背景，建立现代农业产业园，提供种植、养殖、食材初级加工、免洗净菜、食品制售等服务，从种养殖基地到餐桌，打造食安溯源闭环管理系统。根据团餐规模化及预制菜谱的特点，实现订单式农业与团餐的完美结合，堪称中餐标准化可实现的解决方案。

　　智慧央厨基地落实山西省“放心午餐”工程的指导意见，打造以中央厨房为核心，食材配送、营养餐、预制菜生产为一体的安全食品供应链体系，从种养殖基地到餐桌，打造食安溯源闭环管理系统。下一步，智慧央厨基地将立足山西辐射华北，继而辐射全国，积极为中国团餐行业的规范与发展先行先试，打造全平台供应链管理体系的领军者。（张娜  许宁）